Ricette Ricette base Gnocchi di patate
 

Gnocchi di patate Hot

Ricette

Livello di difficoltà
Tempo preparazione
15 minuti
Tempo cottura
25 minuti
Persone
4
Vino in abbinamento
A seconda del condimento usato
Ingredienti
200 gr. di farina per 1 chilo di patate
Sale q.b.

Non sono difficili basta usare le patate giuste che sono quelle a pasta bianca e non novelle.
Le dosi sono indicative e che starà a voi dosare la farina perché l'impasto non sia troppo duro o troppo molle.

Lavate le patate e fatele bollire con la buccia.

Solo dopo che saranno cotte le pelerete.

Schiacciatele nel passapatate e aggiungendo poco per volta la farina impastate sino ad ottenere un composto morbido e liscio.

Formate delle strisce grandi un dito e tagliatele a pezzetti grandi quanto un polpastrello utilizzando la lama infarinata di un coltello.

Prendete una forchetta e giratela con la parte sottostante verso l'alto quindi passate con il pollice sui rebbi i pezzetti di pasta infarinati per formare le caratteristiche rigature.

Ponete quindi gli gnocchi separati sul un ripiano infarinato.

Cuoceteli subito perché devono essere morbidi e semi umidi.

Vanno gettati nell'acqua salata e bollente e raccolti con un mestolo bucato mano a mano che vengono a galla.

Pertanto meglio non cuocerne troppi insieme a meno che non abbiate una pentola molto grande dove gli gnocchi possano "nuotare" agevolmente.

Serviteli caldi conditi come più vi piace, ad esempio con sughi o salse o con formaggi fusi

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