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Ricette Pasta Cannelloni di pasta sfoglia
 

Cannelloni di pasta sfoglia Hot

Ricette

Livello di difficoltà
Tempo preparazione
30 minuti
Tempo cottura
20 minuti (escluso il brodo)
Persone
4
Vino in abbinamento
Erbaluce di Caluso
Ingredienti
Brodo carne 1 litro e mezzo
Pasta sfoglia 300 grammi
Carne macinata di manzo 300 grammi
Burro 20 grammi
Cipolle piccole rosse 2
Uovo 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Vino bianco secco 1 bicchiere
Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio da minestra
Sale fino q.b.
Pepe nero macinato q.b.

Croccanti, molto più leggeri ma non meno gustosi di quelli con besciamella e ragù, li consiglio a chi vuole unire gusto e leggerezza ma anche a chi vuole provare una variazione della ricetta tradizionale.

Preparate del buon brodo di carne (ricordate la regoletta: per un buon brodo mettere tutti gli ingredienti in acqua fredda, per un buon bollito mettere tutti gli ingredienti esclusa la carne in acqua fredda ed unire la carne solo quando l’acqua bolle).

Fate la pasta sfoglia secondo la Ricetta Tradizionale o scongelate quella che avete acquistato pronta.

Tritate finemente le cipolle ed il prezzemolo e rosolate nel burro.

Non appena le cipolle saranno dorate unite la carne e proseguite a far rosolare.

Salate, aggiungete pepe secondo gusto, alzate la fiamma e unite il vino che dovrà evaporare.

Nel frattempo stendete la sfoglia e tagliate in rettangoli di circa 7 x 5 centimetri.

Stendete la pasta sfoglia e ricavate dei rettangolini (cm7x5).

Con un cucchiaino mettete il ripieno sul rettangoli, arrotolate e pennellate con l’uovo che fara anche da “collante”.

Cuocete i cannelloni sulla piastra unta d’olio ed in forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti.

Mettete due cannelloni per piatto di ciascun commensale e coprite col brodo caldo.

Volendo spolverate con Parmigiano Reggiano grattugiato.

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