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I prodotti di stagione: ottobre

A ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione (vedere -QUI-).

E’ la volta di ottobre durante il quale potremo preparare ogni varietà di cavolo, prezioso e duttile ortaggio che ci accompagna nei primi piatti, nei secondi e come contorno, ricchissimo di fibre ed acqua o mangiare le melanzane, preziose miniere di carboidrati e deliziarci con preparazioni a base di bietole così ipocaloriche e ricche di Vitamina A.

Mese in cui potremo gustare il pane dei poveri, il concentrato di carboidrati marrone e lucido che si chiama castagna e divertirci a piluccare i melograni (che si dice portino fortuna).

Senza perdere d’occhio le meraviglie spontanee di questo mese: i funghi.

Frutta: (ricette) kaki, castagne, fichi d'India, melagrane, mele, mele cotogne, noci, nocciole, uva

Verdura: (ricette) barbabietole rosse, biete, broccoli, cicoria, cavolo in genere, fagioli borlotti, funghi, lattuga romana, melanzane, patate, rape, spinaci, tartufi, zucca, zucchini.

Gli altri mesi:

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febbraio

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dicembre

Margherita Maria Caruso Galanti