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Verdura e frutta: segreti e virtù (Ribes nero-Zucchine)

Li vediamo da sempre sulle nostre tavole, cotti o crudi, mescolati ad altri alimenti per sughi, marmellate, composte, liquidi sotto forma di spremute, centrifughe o infusi.

Al momento di fare la spesa (ed acquistare solo i prodotti di stagione) se conosceremo le caratteristiche nutrizionali e le potenzialità dei nostri coloratissimi amici potremo scegliere quelli da cui trarre quanti più benefici possibili o anche scartare quelli che potrebbero darci effetti collaterali indesiderati o comunque controindicati per noi.

Vanno comunque assunti con misura, senza eccessi seguendo quell’assunto popolare che ci insegna come “se uno fa bene dieci non fanno meglio”.

Descrizione dei contenuti

Prodotto

a) contenuti in Vitamine ed altro

b) caratteristiche

c) calorie per 100 grammi

Ribes nero

a) Fibre, Ferro e Vitamina C

b) Diuretico, antinfiammatorio, coadiuvante per fragilità capillare e circolazione del sangue

c) 28 calorie

Ribes rosso

a) Fibre, Ferro, Calcio e Vitamina C

b) Digestivo, stimolante dell’appetito, lassativo, coadiuvante della respirazione e dell’asma

c) 28 calorie

Rosmarino

a) Carboidrati, Fibre, Ferro, Calcio e Vitamina C

b) Stimolante, antisettico, digestivo, antireumatico, coadiuvante epatico

c) 96 calorie

Rucola

a) Fibre, Calcio e Vitamina C

b) Afrodisiaco (secondo già gli Antichi Romani), stimolante dell’appetito, digestiva, diuretico, antinfiammatorio, coadiuvante per fragilità capillare e circolazione del sangue

c) 25 calorie

Salvia

a) Fibre, Ferro, Calcio e Vitamina C

b) Antinfiammatorio cavo orale e gola, coadiuvante malattie gastriche, sbiancante dentario,

c) 119 calorie

Scalogno

a) Carboidrati, Fibre, Calcio e Vitamina C

b) Digestivo, battericida, diuretico, coadiuvante per l’osteoporosi

c) 20 calorie

Scarola

a) Calcio, Potassio e Vitamina C

b) Depurativa, coadiuvante per l’ipertensione

c) 15 calorie

Scorzonera

a) Carboidrati, Calcio, Fosforo, Potassio e Vitamina C

b) Ricostituente, molto adatta per i diabetici, depurativa, leggermente lassativa, diuretica

c) 27 calorie

Sedano

a) Carboidrati, Fibre, Calcio e Vitamina C

b) Stimolante, ricostituente, coadiuvante in caso di demineralizzazione, depurativo

c) 20 calorie

Sedano rapa

a) Carboidrati, Fibre, Ferro, Calcio e Vitamina C

b) Rimineralizzante, depurativo, digestivo coadiuvante delle funzioni epatiche e della pressione arteriosa

c) 23 calorie

Spinaci

a) Vitamine A, C, E, K1, B1,B2, B6 e PP, Sali minerali (Rame, Fosforo, Zinco, Calcio, Potassio)

b) Rimineralizzanti, tonificanti, cardiotonici, lassativi, stimolatori del pancreas, coadiuvanti per l’anemia

c) 63 calorie

Tapioca

a) Carboidrati, Ferro e Calcio

b) Molto nutriente, lassativa

c) 363 calorie

Tarassaco (dente di leone, dente di cane, piscialetto)

a) Vitamine A e C, Calcio, Potassio, Fosforo, Magnesio, Silice, Sodio e Zolfo

b) Depurativo del sangue, aiuta la produzione di bile, abbassa il colesterolo, lassativo

c) 36 calorie

Timo

a) Carboidrati, Fibre, Ferro, Calcio e Vitamina A

b) Antinfiammatorio delle vie respiratorie, disinfettante, antiossidante, antibatterico, spasmolitico, antivirale

c) 95 calorie

Uva

a) Fibre, Ferro, Calcio, Fosforo, Sodio, Magnesio Vitamine B e C, Resveratrolo (della Famiglia dei Fenoli)

b) Diuretica, digestiva, energetica, antagonista del colesterolo, coadiuvante per l’eliminazione degli acidi urici, antibatterica, antinfiammatoria, antiossidante, coadiuvante della circolazione sanguigna

c) 31 calorie

Zucca

a) Calcio, Provitamina A, Potassio e Vitamina C

b) Diuretica, lassativa, calmante, usata per contatto lenisce infiammazioni e scottature

c) 18 calorie

Zucchine

a) Calcio, Potassio e Vitamina C

b) Lassativa, diuretica

c) 11 calorie

Margherita Maria Caruso Galanti

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