Ogni anno circa 130 milioni di persone nel mondo sono colpite da affezioni connesse a tossicità alimentari, cifra che nell'ultimo decennio risulta in crescita soprattutto nei paesi occidentali. Cresce dunque la richiesta dei consumatori di garanzie certe sulla qualità di ciò che mangiano, ma talvolta questa insicurezza è alimentata da paure che non corrispondono a minacce reali.
Così almeno la pensano gli esperti dell'Associazione italiana di patologia clinica e medicina molecolare (Aipacmem), riuniti a Montesilvano (in provincia di Pescara) dal 18 al 21 maggio per il loro sessantesimo congresso nazionale.
Nutrizione e tossicità alimentari i temi della sessione di apertura, nella quale si è fatto un quadro delle azioni messe in campo dai governi in materia di sicurezza alimentare, dai protocolli internazionali alle agenzie come l'europea Efsa.
Nella tre giorni di lavori, inoltre, sono stati esplorati i punti di contatto tra chimica, biologia, medicina e alimentazione, nella convinzione che lo studio coordinato di queste discipline possa garantire la qualità dei prodotti e valorizzare le peculiarità dell'agrifood italiano.
«Questo Congresso» ha commentato Enrico de Simone, presidente dell'Aipacmem «ha rappresentato un momento di grande innovazione per i temi trattati e per il loro approccio da parte di scienziati di primissimo ordine».
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