Si chiama sensibilità al glutine (gluten sensitivity) e divide con la celiachia, solo la causa che le scatena, per il resto è una malattia diversa, come dimostrano le prove scientifiche, che mostrano una differenza a livello molecolare e nella risposta suscitato dal sistema immunitario, contenute in una ricerca pubblicata su BMC Medicine.
La ricerca (Divergence of gut permeability and mucosal immune gene expression in two gluten-associated conditions: celiac disease and gluten sensitivity), condotta dal Dr. Alessio Fasano docente di pediatria, medicina e fisiologia presso l’Università del Maryland, ha permesso di portare alla luce le differenze, tra queste due patologie associate al glutine.
Per il Dr. Fasano, “le differenze sono state osservate in complicanze intestinali e nei geni che regolano la risposta immunitaria nel tratto digestivo”, nei celiaci il glutine scatena una reazione autoimmune che attacca l’intestino e se non curata, può provocare altre malattie autoimmuni anche gravi, cosa non riscontrabile nelle persone con sensibilità al glutine, per le quali i sintomi sono dolori addominali, mal di testa, affaticamento e formicolio delle estremità.
Per i ricercatori, le persone affette da celiachia non sono in grado di tollerare il glutine nella loro alimentazione, contrariamente a coloro che non ne sono colpiti, però esiste una larga fascia di popolazione che sta nel mezzo di queste due posizioni, dove la reazione al glutine è possibile, come nel caso della sensibilità al glutine.
Si stima che oltre 3 milioni d’Italiani ed almeno 18 milioni negli Stati Uniti, possano soffrire di sensibilità al glutine, nuova malattia e diversa dalla celiachia.
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