Da uno studio del National Cancer Institute di Rockville (Usa), che ha preso in esame alcuni additivi usati in campo alimentare, nello specifico nitrato di sodio e initriti usati nella lavorazioni delle carni, possono essere causa di un aumento di rischio di oltre il 30% in più, di sviluppare un cancro alla vescica.

A giugno, erano stati resi noti, dal Ministero della Salute, i dati relativi alla situazione salutistica dei bambini Italiani, in base ai quali, risultava che il 12,3% dei bambini è obeso ed il 23,6% in soprappeso, come dire che un terzo dei bambini ha un’alimentazione errata che li porta, ad avere chili in più.

Secondo la Coldiretti, esiste un piano dell’Unione Europea, per sconfessare il principio di tolleranza zero, adottato nel 2001, sull'uso di farine animali, nei mangimi per mucche d’allevamento.

Il provvedimento, era stato preso per fermare il fenomeno dilagante e pericoloso dell’encefalopatia spongiforme bovina (BSE) comunemente chiamato il morbo della mucca pazza, vietando appunto con tolleranza zero l’uso di farine animali nell’alimentazione delle mucche.

Si stima che nel nostro paese ci sia un celiaco ogni 100 abitanti, cifra approssimata per difetto e per quest’intolleranza permanente al glutine esiste solo una terapia, eliminare dalla propria alimentazione tutti gli alimenti che contengono glutine.

Il glutine, è un composto proteico presente in diversi cereali, come segale, frumento, kamut, orzo e farro, che durante la fase digestiva, scatena nei soggetti celiaci, una risposta immunitaria di varia entità, fino ad arrivare ai linfociti T che attaccano i villi intestinali.

Con l’arrivo dell’Estate, cambia spesso anche il tipo d’alimentazione, si preferiscono frutta e verdure a portate più elaborate e con il gran caldo di questi giorni se ne consumano ancora di più, ma una parte di queste, per problemi di conservazione, va buttata.

Arrivano dalla Coldiretti, dati e consigli, i primi sulla percentuale di sprechi, intorno al 25%, dovuti a cattiva conservazione o eccessiva maturazione ed i secondi per evitarli.

Per i ricercatori del Fred Hutchinson Cancer Research Center di Seattle, l’uso d’integratori contenenti olio di pesce, ha un effetto salutare sull’organismo ed in particolare può essere d’aiuto nella prevenzione del cancro al seno.

Tempo fa avevamo pubblicato i risultati di una ricerca Canadese, svolta dai ricercatori dell’università McMaster di Hamilton, i quali sulla base di dati provenienti da diversi studi, affermavano, che un moderato consumo di cioccolato, meglio se fondente, diminuiva del 22%, la possibilità di incorrere in un ictus.

Ora una ricerca proveniente dall’Università di Adelaide, Australia, rivela che il cioccolato, può essere un fattore di riduzione della pressione in soggetti ipertesi.

Dopo una cena a base di pesce in un ristorante di Marina di Massa, cento persone si sono sentite male e sono state portate presso l’Ospedale di Massa e limitrofi e al momento sei sono ancora ricoverate sotto osservazione.

Ancora poche ore per i ripassi, poi al via gli esami di maturità, con la prima prova d’italiano, con le immancabili ansie, stress e paure, spesso mascherate da false sicurezze, un esame è sempre un esame e come ci ricorda Eduardo de Filippo con una delle sue impareggiabili commedie “Gli esami non finiscono mai”.

Già, ma questo lo sai solo dopo, prima è tutto un'altra cosa, con le nottate passate a ripassare con gli amici di classe, quello che sai e che non ricordi e allora per fortuna ci sono gli amici, tè e caffé.

Presentato oggi a Roma, il rapporto annuale di Legambiente, sulla qualità di frutta, verdura e prodotti derivati, come pane, vino e miele, che arrivano sulle nostre tavole e sebbene sia aumentata l’attenzione dei produttori sulla qualità dei prodotti, resta purtroppo ancora alta la percentuale di cibi contaminati da pesticidi.

Chi, almeno una volta ha avuto la possibilità di gustarla, non la dimentica, la classica bistecca fiorentina, un taglio proveniente tassativamente da carni della razza Chianina Igp, inconfondibile per sapore e tenerezza e anche per dimensione.

Con tutto il rispetto per altri tipi di carne ricavati da altre razze bovine a rapida crescita, la carne della chianina ha estimatori in tutto il mondo e in continuo aumento, forse dovuto proprio alla qualità delle sue carni.

Buone notizie per quelle persone che, seppur amanti di noccioline, vi devono rinunciare per problemi d’allergia a questi pur gustosissimi semi.

Promuovere abitudini alimentari più sane ed equilibrate così come il consumo di alimenti freschi e genuini, a cominciare da frutta e verdura. È quanto attende il tavolo tecnico istituito dal ministero della Salute per elaborare linee guida e indirizzi diretti alla promozione.

Ogni anno circa 130 milioni di persone nel mondo sono colpite da affezioni connesse a tossicità alimentari, cifra che nell'ultimo decennio risulta in crescita soprattutto nei paesi occidentali. Cresce dunque la richiesta dei consumatori di garanzie certe sulla qualità di ciò che mangiano, ma talvolta questa insicurezza è alimentata da paure che non corrispondono a minacce reali.

Diverse settimane fa avevamo riferito di una ricerca Americana che metteva in risalto le proprietà anticolesterolo della frutta secca ed in particolare delle noci, oggi parliamo di un nuovo studio proveniente dalla stessa nazione, ma da una diversa Università, la Pennsylvania State, comunemente chiama Penn State University, che ha preso in considerazione questa volta i pistacchi.

Premiato nel corso dell’assemblea dell’Associazione nazionale per lo Sviluppo delle Biotecnologie, con l’Assobiotech Award 2010, per il suo ruolo nell’innovazione e nella ricerca scientifica, il professor UmbertoVeronesi si è schierato a favore dell’uso anche in Italia degli Organismi geneticamente modificati, che è un’inutile perdita di tempo il continuare a contrastarli.

L’olio extravergine d’oliva, grazie al suo elevato contenuto in grassi monoinsaturi, è prodotto fondamentale della dieta Mediterranea, che tanto successo e riscontri ha avuto nel mondo per la sua capacità di fornire una sana e corretta alimentazione,  ci difende da diverse malattie.

Dell’importanza dell’olio extravergine d’oliva nella nostra cucina e delle sue qualità al servizio della salute, si è parlato oggi ad Arezzo nel corso della manifestazione internazionale di Medoliva su questo prodotto.

Inserire frutta secca e noci in particolare nell’ambito di una corretta dieta, fornisce al nostro organismo nutrienti importanti, riducendo il colesterolo “cattivo” LDL ed i trigliceridi.

La notizia apparsa su “Archives of Internal Medicine” proviene dai ricercatori dell’Università Americana di Loma Linda, che hanno preso in esame 25 differenti studi e incrociandone i dati sono giunti a questa conclusione.