L'Unesco torna ad occuparsi di dieta mediterranea che alla seconda candidatura ottiene il primo parere positivo. «Il parere favorevole del Comitato tecnico dell'Unesco riguardo alla dieta mediterranea, quale patrimonio immateriale dell'umanità, rappresenta per l'agricoltura del Mediterraneo un riconoscimento di grande prestigio.

Secondo i ricercatori dell’Università di Liverpool, nei broccoli e nelle banane sono presenti delle sostanze in grado di contrastare le infiammazioni intestinali e saranno presto testate anche su pazienti affetti dal morbo di Crohn.

Secondo una ricerca della Penn State University, Philadelphia USA, le persone che soffrono di carenza di ferro, dovrebbero evitare di assumere elevate quantità di succo d’uva o di tè verde, poiché i polifenoli contenuti si legano al ferro nell’intestino, impedendone l’assorbimento nel sangue e trasportandolo fuori del corpo con le feci.

I ricercatori che hanno svolto questa ricerca, pur consapevoli degli innumerevoli benefici sulla salute umana, si sono chiesti se interagissero anche con l’assorbimento d’altri nutrienti, essenziali per l’organismo umano.

Secondo uno studio pubblicato sul British Medical Journal, una dieta ricca di verdure a foglia verde, come gli spinaci, può essere associata ad una riduzione del 14% del rischio di contrarre il diabete di tipo 2.

Lo studio, ha preso in esame, precedenti ricerche svolte sulle possibili influenze dell’alimentazione nello sviluppo del diabete, che avevano preso in esame 220 mila persone.

Nonostante oramai sia assodato, che i cibi grassi, sebbene possano deliziare i palati, sono certamente dannosi per l’organismo, i fast food ed i relativi hamburger e patatine fritte, conquistano sempre più persone nel mondo.

La carota viola, da cui derivano le odierne carote arancioni, ottenute per selezione più di 500 anni fa dagli Olandesi, oramai presenti solo in alcuni paesi e in piccole aree, possiedono, per i ricercatori australiani consistenti proprietà antinfiammatorie e grazie all’antocianine anche potenti antiossidanti.

L’Associazione Italiana Celiachia, con un comunicato del suo presidente, Elisabetta Tosi e del presidente del comitato Scientifico, Umberto Volta, entra nel merito delle cause della morte di Davide, un ragazzo di 17 anni, per evitare falsi allarmismi e ingiustificate preoccupazioni nei celiaci e nelle loro famiglie.

Le verdure ai bambini, non sono mai andate a genio, e tutte le mamme lo sanno, per interessarli al consumo di questi preziosi alimenti, per l’organismo umano, i ricercatori, hanno coinvolto i bambini in un programma a 360

Per gli amanti del peperoncino, è il condimento per eccellenza, con i differenti aromi delle sue varietà e i diversi gradi di piccantezza e per la tradizione popolare amico del cuore e del sistema circolatorio.

Una ricerca cinese, ha preso in esame i suoi effetti a lungo termine, sul sistema circolatorio ed in particolare sul cuore, confermando che, il peperoncino ed in particolare la capsaicina, un alcaloide responsabile del grado di piccantezza è un valido aiuto per contrastare l’ipertensione.

Da uno studio del National Cancer Institute di Rockville (Usa), che ha preso in esame alcuni additivi usati in campo alimentare, nello specifico nitrato di sodio e initriti usati nella lavorazioni delle carni, possono essere causa di un aumento di rischio di oltre il 30% in più, di sviluppare un cancro alla vescica.

A giugno, erano stati resi noti, dal Ministero della Salute, i dati relativi alla situazione salutistica dei bambini Italiani, in base ai quali, risultava che il 12,3% dei bambini è obeso ed il 23,6% in soprappeso, come dire che un terzo dei bambini ha un’alimentazione errata che li porta, ad avere chili in più.

Secondo la Coldiretti, esiste un piano dell’Unione Europea, per sconfessare il principio di tolleranza zero, adottato nel 2001, sull'uso di farine animali, nei mangimi per mucche d’allevamento.

Il provvedimento, era stato preso per fermare il fenomeno dilagante e pericoloso dell’encefalopatia spongiforme bovina (BSE) comunemente chiamato il morbo della mucca pazza, vietando appunto con tolleranza zero l’uso di farine animali nell’alimentazione delle mucche.

Si stima che nel nostro paese ci sia un celiaco ogni 100 abitanti, cifra approssimata per difetto e per quest’intolleranza permanente al glutine esiste solo una terapia, eliminare dalla propria alimentazione tutti gli alimenti che contengono glutine.

Il glutine, è un composto proteico presente in diversi cereali, come segale, frumento, kamut, orzo e farro, che durante la fase digestiva, scatena nei soggetti celiaci, una risposta immunitaria di varia entità, fino ad arrivare ai linfociti T che attaccano i villi intestinali.

Con l’arrivo dell’Estate, cambia spesso anche il tipo d’alimentazione, si preferiscono frutta e verdure a portate più elaborate e con il gran caldo di questi giorni se ne consumano ancora di più, ma una parte di queste, per problemi di conservazione, va buttata.

Arrivano dalla Coldiretti, dati e consigli, i primi sulla percentuale di sprechi, intorno al 25%, dovuti a cattiva conservazione o eccessiva maturazione ed i secondi per evitarli.

Per i ricercatori del Fred Hutchinson Cancer Research Center di Seattle, l’uso d’integratori contenenti olio di pesce, ha un effetto salutare sull’organismo ed in particolare può essere d’aiuto nella prevenzione del cancro al seno.

Tempo fa avevamo pubblicato i risultati di una ricerca Canadese, svolta dai ricercatori dell’università McMaster di Hamilton, i quali sulla base di dati provenienti da diversi studi, affermavano, che un moderato consumo di cioccolato, meglio se fondente, diminuiva del 22%, la possibilità di incorrere in un ictus.

Ora una ricerca proveniente dall’Università di Adelaide, Australia, rivela che il cioccolato, può essere un fattore di riduzione della pressione in soggetti ipertesi.

Dopo una cena a base di pesce in un ristorante di Marina di Massa, cento persone si sono sentite male e sono state portate presso l’Ospedale di Massa e limitrofi e al momento sei sono ancora ricoverate sotto osservazione.

Ancora poche ore per i ripassi, poi al via gli esami di maturità, con la prima prova d’italiano, con le immancabili ansie, stress e paure, spesso mascherate da false sicurezze, un esame è sempre un esame e come ci ricorda Eduardo de Filippo con una delle sue impareggiabili commedie “Gli esami non finiscono mai”.

Già, ma questo lo sai solo dopo, prima è tutto un'altra cosa, con le nottate passate a ripassare con gli amici di classe, quello che sai e che non ricordi e allora per fortuna ci sono gli amici, tè e caffé.

Presentato oggi a Roma, il rapporto annuale di Legambiente, sulla qualità di frutta, verdura e prodotti derivati, come pane, vino e miele, che arrivano sulle nostre tavole e sebbene sia aumentata l’attenzione dei produttori sulla qualità dei prodotti, resta purtroppo ancora alta la percentuale di cibi contaminati da pesticidi.