Fa parte, a pieno titolo, de -Le Ricette italiane più famose nel Mondo-
Il pesto... profumato, delicato e forte come la terra dove nasce il basilico.
Prendete le foglie del basilico e pulitele con un canovaccio (mai lavarle!).
Mettetele in un frullatore a velocità bassa con tutti gli altri ingredienti e un po' olio.
Frullate un attimo e aggiungete mano mano l'olio frullando e fermandovi sino a che non si otterrà una salsa liscia e uniforme.
Prima di condire la pasta (preferibilmente linguine ruvide o gnocchi di patate) diluite il pesto con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta stessa.
