L'insalata di rinforzo é un'insalata napoletana tradizionale a Natale e fa parte dei Piatti del Natale italiano.
Cuocere il cavolfiore in acqua salata.
Dopo cotto dividere i fiori in gruppetti piccoli.
Quando si é raffeddato aggiungere tutte le altre verdure e condire con l'olio, l'aceto ed il sale.
