Tipici dolci di Carnevale dalla ricetta unica ma dai mille nomi. E per chi vuole saperli... Storia delle Frappe
Su un piano idoneo mettete la farina a fontana (una montagnetta con un buco in mezzo) ed al centro aggiungete lo zucchero, il burro che avrete sciolto a bagnomaria, i tuorli, il sale e la bevanda alcoolica.
Le varianti per questo ingrediente sono: rhum, marsala, grappa, vino bianco, liquore all'anice, strega.
Impastate bene e quindi tirate la sfoglia sottile che poi taglierete a rettangoli lunghi 10 centimetri e larghi 3, utilizzando la rotella per i ravioli.
Potete lasciare le strisce come sono oppure fare un nodo con ciascuna di esse.
Friggete in strutto o olio abbondante sino a che siano dorate, eliminare l'unto in eccesso posando i fritti su carta casa, spolverizzate generosamente con lo zucchero a velo.
Servite calde o fredde.
