Dolce tipico calabrese che può avere varie forme a seconda della manualità e la fantasia di chi lo cucina… gallina, coniglio o più semplicemente treccia.
Viene consumato la mattina di Pasqua come il cugino Casatiello.
Mettete in un contenitore le uova e lo zucchero, la scorza grattugiata dei limoni, il latte e l’olio.
Mescolate con cura e quindi aggiungete gradualmente la farina ed il lievito che avrete unito precedentemente (sarà bene usare un setaccio per evitare grumi).
Date quindi all’impasto la forma che preferite oppure fate la classica “treccia” dividendo l’impasto in due parti (tenendo da parte una pallina grande come un mandarino) e con le due parti formate due strisce cilindriche che intreccerete tra loro chiudendo poi ad anello (come vedete nell’immagine).
Inserite quindi l’uovo intero e fermatelo con due strisce che avrete ottenuto dalla pallina tenuta da parte.
Spennellate la parte superiore della cuzzepa con un uovo sbattuto con la forchetta e spargete con lo zucchero.Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
Servite fredda.
Altre Ricette di Pasqua (le riconoscete dalla uova colorate)
