Le castagnole, dolcetti tipici natalizi e di Carnevale
Impastare metà della farina con le uova e lo zucchero.
Aggiungere quindi il burro che avrete fuso a bagnomaria, la scorza grattugiata del limone ed il sale.
Proseguite ad impastare aggiungendo piano piano la restante farina sino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere quindi l'anice e poi il lievito ed impastate sino a che non avrete ottenuto un perfetto amalgama degli ingredienti.
Con l'impasto formate dei bastoncini di circa 5 centimetri di lunghezza e friggete nelle strutto che dovrà essere bollente e tenendo alta la fiamma.
Quando i bastoncini tornano a galla e sono dorati, levateli e posateli su un piatto o un tagliere che avrete coperto bene con carta casa per farli asciugare del grasso di frittura.
Quindi metteteli nel piatto di portata e spolverateli con zucchero a velo.
Servite caldi.
