Gli Etruschi e i Romani offrivano dolci di marzapane agli dei. Questo la dice lunga su quanto questo dolce sia considerato eccellente. Come tutte le creazioni culinarie e dolciarie anche il marzapane vanta un'antichissima -Storia-
Riducete le mandorle in briciole pestandole e quindi con un frullino ad immersione frullate unendo lo zucchero sino ad ottenere una crema.
Mescolate quindi con un cucchiaio di legno aggiungendo gradulemnte l’albume, l’uovo intero e la farina con l’aiuto di un setaccio.
Formate quindi un pane e lasciatelo riposare 5 minuti.
Stendete con un mattarello dello spessore di almeno 1 dito e scegliete fra queste strade:
- formate delle palline
- tagliate con delle formine
- date la forma che desiderate se siete abili nel maneggiare e creare piccole sculture
Colorate a piacere.
Qualunque sia la forma che avete realizzato lasciate asciugare per 60 minuti e poi servite.
