Un modo gustoso e velocissimo per utilizzare il pane avanzato, raffermo come si dice in Toscana, un’idea per i pic-nic, un piatto appetitoso per i periodi caldi.
Ma anche un piatto storico ... venne infatti servita nel 1865 da Bettino Ricasoli al re d'Italia Vittorio II durante una sua sosta nel Chianti.
Bianco, rosso e verde, più storica di così....
Immergete il pane secco in abbondante acqua fredda rompendolo a pezzettoni e fatelo impregnare bene.
Nel frattempo tagliate la cipolla a fettine molto sottili, i pomodori, il sedano ed il cetriolo a dadoni e staccate le foglie di basilico dai rametti.
Quando il pane sarà completamente impregnato scolatelo e poi spremetelo usando un canovaccio per eliminare bene tutta l’acqua in eccesso.
Mettete quindi il pane in una grande insalatiera aggiungendo le verdure e mescolando.
Condite con l’olio, l’aceto e il sale secondo il vostro gusto.
Servite.
