Fresco, colorato e veloce… cosa volete di più da un pollo?
Fate lessare i petti in acqua salata quindi scolateli e fateli raffreddare quindi tagliateli a dadi o strisce (come preferite).
Grattugiate la buccia di un’arancia ed in una terrina unitela alla maionese, al succo di un’arancia ed al brandy.
Tagliate a striscioline sottili il finocchio ed a fette (che poi dividere in quattro parti) l’altra arancia privata della buccia ed unite tutto con il pollo mescolando con cura, quindi condite con la salsa di maionese.
Servite a ciascun commensale in un piatto piano sul fondo del quale avrete disposto foglie di lattuga e spargete a piacere i grani di pepe verde.
