Dio ce n’é scampi?
Si ce n’é.... e questa volta serviti come insalatona estiva, una sciccheria per l’occhio ed il palato.
Tagliate a dadini le verdure da minestrone ed a pezzetti i fagiolini quindi sgusciate i piselli e lessate il tutto.
A parte fate bollire gli scampi che poi sguscerete a cottura ultimata.
Scolate e fate raffreddare le verdure.
Nel frattempo liberate dei semi e dalla parte bianca interna il peperone e tagliatelo a dadini, scolate il mais e lavate l’insalata tagliandola poi a pezzetti di circa 4 centimetri.
Ricordatevi sempre che l’insalata verde NON va tagliata mai con il coltello ma spezzata con le mani.
In un contenitore capace mettete la maionese che unirete alla panna, all’aglio tritato molto finemente (o meglio se passato nell’apposito schiaccia aglio), al succo del limone, al sale ed al pepe.
In una terrina mescolate delicatamente scampi, verdure, peperone ed insalata e poi disponete su un grande piatto di portata coprendo, al momento di portare in tavola, con il composto a base di maionese.
