Anche Mr. Bojangles si fa le insalatine, ma con un tocco personale.
Tagliare puntarelle e carotine "a juliènne"; sgocciolare le alici e sminuzzarle con una forchetta; fare a riccioli e/o a tocchetti il formaggio a pasta molle.
Mettere il tutto in una insalatiera: aggiungere olio, sale e pepe.
Amalgamare con cura.
Ricoprire con scaglie di formaggio a pasta semidura.
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