Un primo piatto veloce, semplice e molto appetitoso. La quantità di peperoncino dipenderà da molti fattori... chiaro il concetto no? Da tenere presente che qualunque tipo di pasta, possibilmente ruvida, potrà andare bene, purché sia di grano duro.
In una padella grande a bordo alto far soffriggere la cipolla ed aggiungerei pomodorini precedentemente sbollentati e pelati e la quantità desideratadi peperoncino rosso essicato senza semi.
Nel frattempo far cuocere le penne.
A cottura ultimata scolarle (ovvio... ma sempre meglio precisare casomai qualche ometto volesse mettere il naso nella ricetta) e metterle nella padella facendole saltare velocemente.
Togliere la padella dal fuoco ed aggiungere la rucola (mai “cuocere” le erbe aromatiche... perderebbero sapore e profumo).
Servire ben caldo.
