Dedicata con affetto e simpatia alla mia amica Marina che stamattina mi sollecitava a pubblicare questa ricetta.
Prima di tutto vediamo come preparare il liquore all’arancia (che comunque potete trovare anche in vendita)
Ingredienti Alcool per liquori 1 litro
Zucchero semolato 350 grammi
Arance a buccia ben soda e non trattate 2
Unite il succo di 1 arancia allo zucchero che quindi farete sciogliere in un pentolino (attentissimi a non bruciarlo!). Unite lo zucchero sciolto all’alcool e filtrate con un colino a buchi piccoli mettendo il liquido in un barattolo a chiusura ermetica. Con un pelapatate prendete la buccia delle arance (attenzione alla parte bianca che non deve essere usata) e unite le bucce all’alcool. Chiudete il barattolo e lasciate a riposo per una settimana muovendo il liquido (a barattolo chiuso) di tanto in tanto. Quindi filtrate con un panno ben pulito e mettete in una bottiglia. Lasciate la bottiglia ben chiusa in un luogo buio (la dispensa è perfetta) per 1 mese e poi potrete consumare il liquore.
Sbucciate le banane, tagliatele a fette e mettetele a macerare per un’ora in frigorifero in un contenitore coperto, con lo zucchero ed il liquore d’arancia.
Rompete le uova in una terrina, unite un pizzico (UN pizzico) di sale e battete con una forchetta.
Unite gradualmente la farina, quindi il latte, la scorza grattugiata del limone e quindi levate le banane dal frigo, scolatele del liquido di macerazione ed unitele delicatamente al composto di uova.
Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente e quindi, quando è caldo, versate il composto con le banane.
Quando la frittata avrà raggiunto una giusta consistenza, voltatela e fatela cuocere dall’altro lato.
Servite calda o tiepida spolverata di zucchero o cacao o cannella (secondo gusto).
