Lo -strudel di mele- una delizia che ci viene da molto lontano.
Preparate la pasta sfoglia secondo la -Ricetta-
Mentre la pasta riposa mettete l'uva sultanina nel rhum che avrete intiepidito a bagnomaria.
Tostate il pane grattugiato in una padella con due terzi del burro e lo zucchero facendo biscottare il tutto sino ad ottenere un bel color oro.
Terminata la biscottatura aggiungete la buccia grattugiata del limone, la cannella ed i pinoli e mescolate.
Pulite le mele e tagliatele a fette non molto spesse.
Stendete la sfoglia abbastanza sottile e formate un rettangolo
Spennellatene l'interno con burro fuso a bagnomaria e distribuite, con cura ed uniformemente, lasciando almeno un dito per lato di pasta "libera", metà del composto di pane, l'uvetta che avrete scolato, le mele e concludete con l'altra metà del composto di pane.
Avvolgere nel senso della lunghezza il rettangolo dopo aver spennellato con del bianco d'uovo le parti di pasta "libera" (farà da collante) e saldando le parti stesse premendo con le dita.
Un ottimo sistema é mettere la sfoglia prima di farcirla su un foglio di carta da forno che vi sarà utilissima per arrotolare la sfoglia.
Infatti agirete sul foglio e lentamente riuscirete nell'operazione senza rompere la pasta.
Mettere quindi lo strudel di melel sulla leccarda del forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Fatelo intiepidire e servitelo dopo averlo spolverato di zucchero a velo.
