Sono i classici biscotti di Natale dei Paesi del Nord Europa (gingerbread in Inglese, pepparkakor in Svedese), ma nulla vieta di prepararli tutto l’anno.
Impastate la farina, lo zucchero, le uova, il burro precedentemente fuso a bagnomaria e lo zenzero fino a formare una pasta uniforme e morbida.
Fate una palla, inseritela in un sacchetto per alimenti oppure avvolgetela nella pellicola e mettete in frigorifero per due ore e mezzo.
Impastate di nuovo per ammorbidire, spianate con uno spessore di circa 4 millimetri e date ai biscotti la forma preferita (ad esempio come nelle immagini).
Disponete i biscotti sul piano del forno o in teglie grandi a bordo assente o bassissimo (mettete sul fondo carta da forno) e distanziati tra loro di 1 dito e cuocete a 180°C in forno preriscaldato per circa 15 minuti o almeno sino a che i biscotti non saranno dorati.
Una volta freddi, se volete, potrete decorarli con pezzetti di canditi e palline di zucchero.
Per far aderire le decorazioni spennellate prima con un velo sottile di gelatina di frutta o bianco d’uovo la superficie del biscotto.
