Un dolce in arrivo dalla Svezia (che magari molti conoscono…) e che in Italiano si chiama Rotolo alla cannella.
Preparate un impasto con la farina, il lievito di birra, il sale fino, 1 uovo, il latte e 70 grammi di burro che avrete precedentemente fuso a bagnomaria.
Quando l’impasto sarà morbido ed uniforme avvolgetelo in una canovaccio e fatelo riposare per 1 ora al riparo dalla luce ed a temperatura ambiente (il forno spento è perfetto).
Nel frattempo preparate una composto con lo zucchero di canna , il restante burro (non sciolto ma solo ammorbidito con una forchetta) ed il cucchiaio di cannella.
Spianate l’impasto a formare un disco dello spessore di circa 2 centimetri e quindi spalmate con il composto di zucchero, burro e cannella.
Arrotolate la pasta e tagliatela a dischetti spessi circa 3 centimetri che disporrete distanziati di almeno due dita in una teglia piatta con bordi inesistenti o molto bassi foderata di carta da forno.
Inserite nel forno spento e lasciate riposare per 20 minuti.
Togliete la teglia, portate il forno a 190°C e nel frattempo spennellate i dischetti con un uovo sbattuto con la forchetta in un cucchiaio di latte.
Cuocete per 10/15 minuti.
Fate raffreddare e servite magari con un’aggiunta che ho inventato per voi: con sopra uno sbuffo di panna montata spolverato di cannella.
