Scaloppine un po' diverse dal solito... decisamente saporite e sfiziose.
Da accompagnare, ovviamente, con un'ottima birra chiara
Fate marinare la carne per due ore nella birra.
Quindi sgocciolatele ed infarinatele e fatele soffriggere leggermente in una padella con il burro.
Aggiungete la birra e fatela evaporare a fiamma viva.
Aggiungete la paprika, il sale ed il pepe.
Non appena il liquido di cottura sarà più denso unite le scaglie di parmigiano reggiano, mettete la fiamma molto bassa, coprite per il tempo nessario a far fondere il formaggio.
Servite ben calde.
