Uno dei mille modi per preparare una succulenta carne di maiale.
Pestate l'aglio, il pepe, il sale e le foglie di rosmarino ottenendo una pasta.
Aprite a metà la lonza e riempitela con il composto dopo aver unto molto bene le pareti.
Richiudete la lonza e legate con lo spagno da cucina.
Lasciate a marinare una notte.L'indomani cuocete la lonza che ungerete bene su tutta la superficie,posizionandola sulla leccarda unta del forno preriscaldato a 180°C.
La cottura richiede circa un'ora e mezza.
Servite ben calda.
Per i contorni potete trovare delle idee nella Sezione -Verdure-
