La carne di vitello si dice sia poco saporita. Provatela così.
Battete le costolette ed immergetele nelle uova sbattute.
Tritate la carota e la cipolla e tagliate a liste sottili il sedano dopo averlo liberato dei “fili”.
In un tegame sciogliete il burro e disponete le costolette.
Quando l'uovo si sarà rappreso unite le verdure e fate rosolare a fiamma vivace bagnando poi con il brodo.
Mettete in forno a 180° gradi e fate cuocere molto lentamente per circa 10 minuti.
Servite ben caldo.
Per i contorni potete trovare delle idee nella Sezione -Verdure-
