Facilissimo ma che risultato.... vi chiederanno il bis e potrebbe diventare la specialità per cui anche la cuoca meno abile farà un figurone e diventerà famosissima tra i suoi amici.
Tritate finemente il * mazzetto aromatico e l’aglio e mescolate il tutto con una buona quantità di pepe.
Cospargete l’intero carrè con questi ingredienti affinché risulti coperto in ogni parte.
Mettete sul fondo di una teglia o pirofila a bordi alti (grande abbastanza perché il carré resti con due dita di vuoto attorno) uno strato di sale grosso.
Quindi adagiatevi il carré e coprite completamente con altro sale grosso.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Togliete il carré dal sale e dalla teglia, mettetelo in una casseruola e fatelo “passare” a fiamma viva con un po’ d’olio sino a che non sarà ben dorato.
Servite molto caldo.
