La cucina moderna... fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (unione di ingredienti tradizionali con altri di Paesi stranieri)...queste sono le ricette al... piatto... ooops... passo coi tempi.
Questa é la ricetta per un -gelato- "salato"
In una casseruola larga fate uno sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero per circa tre minuti poi fate intiepidire.
Aggiungete quindi il vino, la cannella, le bucce degli agrumi grattugiate ed i semi di vaniglia che avrete estratto dal baccello.
Lasciate che il liquido diventi la metà facendo sobbollire a fiamma molto bassa.
Fate intiepidire.
Sbattete i tuorli con lo zucchero sino a che non ottenete un composto spumoso e incorporate lentamente il vino mescolando con cura per ottenere un amalgama mordido e compatto.
A quel punto aggiungere il burro che avrete fuso a bagnomaria.
Mettete in freezer per almeno 4 ore o, se possedete una gelatiera, introducete il composto nel cestello seguendo le istruzioni del fabbricante.
