Pompelmo rosa... salmone... -aceto balsamico-... una delizia al piatt.... passo scusate... coi tempi.
Tagliate la mozzarella a cubetti. Spremete 2 pompelmi. Sbucciate gli altri, liberate gli spicchi della parte bianca e tagliateli a pezzetti. Lavate e pulite il sedano e tagliatelo a pezzetti. Pulite l’insalata e tagliatela strisce piccole. Tagliate a striscioline il salmone. Con le forbici tagliate l’erba piccolina a piccolissimi pezzi.
In una insalatiera mettete tutti gli ingredienti che avete preparato ed aggiungete il succo di pompelmo.
A parte emusionate molto bene il sale, il pepe, l’olio e l’aceto balsamico per preparare una vinaigrette con la quale condirete l’insalata.
Mettete in coppette da una porzione, terminate mettendo le uova di lompo e servite.
