La cucina moderna... fiori edibili, gelati salati, ricette fusion(unione di ingredienti tradizionali con altri di Paesi stranieri)...queste sono le ricette al... piatto... ooops... passo coi tempi.
Tagliare la parte superiore dei pomidoro a circa un terzo di altezza.
Svuotate dai semi e dalla polpa interna centrale con l'aiuto di un cucchiaino e di un coltellino affilato sino a formare una coppetta vuota.
Capovolgete su della carta casa e lasciate a sgocciolare per circa mezz'ora.
Nel frattempo spremete il limone ed immergeteci l'uva, le prugne, i pinoli e la mela sbucciata e tagliata a dadini piccoli.
Mettete questo composto sul fuoco molto basso mescolando per impedire che bolla e cuocete per circa 5 minuti
Prima di spegnere la fiamma aggiungete lo zucchero, la cannella e la vaniglia.
Farcite quindi i pomidoro e mettete sulla leccarda del forno coperta da carta idonea nel forno preriscaldato a 150°C per circa mezz'ora
Servite freddo dopo aver sparso sulle "coppette" i pistacchi tritati e le foglioline di menta.
