Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt... per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato. Certo, a volte si può desiderare di "farsi del male", mangiando veramente grasso dolce e gustoso. Ma il piacere sarà maggiore quanto più durante la settimana avremo "lavorato bene". Avete trucchi o ricette light? Mandatecele, condividiamole.
Tagliate a fette spesse le melanzane, disponetele su un tagliere, cospargete di sale grosso ed inclinate il tagliere lasciando sgocciolare le melanzane per almeno un’ora.
Sciacquatele quindi sotto l’acqua corrente, asciugatele con un canovaccio ed arrostite sulla piastra bollente a fiamma alta.
Nel frattempo avrete preparato un sugo di pomodoro facendo cuocere gli ortaggi in due cucchiai con una cipolla tritata che avrete soffritto prima di aggiungere i pomodori.Salate e cuocete per almeno mezz’ora.
Quando il sugo è pronto passatelo al passaverdure per eliminare i pezzi grossolani.
In una pirofila o teglia da forno mettete uno stato di salsa, una spolverata di parmigiano, uno strato di melanzane e proseguite in questo ordine terminando con il parmigiano.
Versate un filo d’olio e mettete in forno a gratinare o accendendo la serpentina o a 180°C per 15 minuti.
Servite caldo o tiepido.
