Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt... per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato. Certo, a volte si può desiderare di "farsi del male", mangiando veramente grasso dolce e gustoso. Ma il piacere sarà maggiore quanto più durante la settimana avremo "lavorato bene". Avete trucchi o ricette light? Mandatecele, condividiamole.
Tagliate i carciofi a pezzetti e cuocerli nel forno a microonde per 8 minuti a potenza massima.
Nel frattempo sbattete le uova intere e gli albumi aggiungendo l'erba cipollina tagliata finemente, sale e pepe.
Quando il composto é ben sbattuto aggiungete la scamorza tagliata a dadini molto piccoli.
Quandi i carciofi saranno intiepiditi (quasi freddi) uniteli al composto.Versate in una padella antiaderente appena unta (si può usare della carta casa imbevuta con olio e passata all'interno) e fate cuocere 10 minuti per parte a fuoco molto basso.
Servite ben calda.
