Una ricetta che ci invidiano in tutto il Mondo. Per fare gli arancini va utilizzato il riso Vialone nano

Questa é una delle classiche ricette della nonna, antico piatto contadino dal sapore straordinario e più che idoneo in questa impietosa Stagione viste anche le straordinarie qualità del cavolo verza.

Una ricetta originale e speciale realizzata con gli ormai mitici pistacchi di Bronte. Chi l’ha detto che con questi preziosi frutti si fa solo il gelato? Provate e magari... sappiatemi dire.

Un piatto nato dalla genialità tipica italiana. Una verdura offre poco come nutrimento e come “peso” dell’alimento, non é certamente saziante.  E allora perché non unirla a qualcos’altro?Il riso ad esempio...

Questa ricetta, anche se nata nel 1500 (e precisamente lo stesso giorno del mio compleanno (l’8 settembre) ha visto la sua espansione massima nella -Cucina del 1800-. Un cuoco volle onorare (alcuni dicono...

Uno dei più classici risotti italiani da preparare con il riso Carnaroli.

Qualche volta uscire dal tradizionale, magari per una cena particolare con gli amici, è persino doveroso. E’ il caso di questa ricetta di fronte alla quale magari qualcuno torcerà il naso...

Tempo di castagne... regine della tavola perché ci offrono ricette per realizzare un intero menu ed accattivanti pasti “a tema”. Questo é un primo piatto, ma troverete anche un secondo (pollo...

Questa é una ricetta dei vecchi tempi a base di -Castelmagno- certificata dall'Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche del Piemonte. Il riso ideale per questa ricetta é il Carnaroli.

Mille e mille risotti... la sequenza delle possibilità non ha fine. E per ogni ricetta serve il tipo di riso giusto. Questa volta utilizziamo il Carnaroli.