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Aceto

L'aceto

In un vaso egizio risalente a 10.000 anni fa venne trovato aceto.

Certamente la sua nascita fu casuale... era solo vino che, rimasto troppo a contatto con l'aria si era inacidito... ma l'Uomo trovò la maniera di accelerare la cosa perchè questo liquido era molto apprezzato.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Storia dell'olio

L'olio di oliva

Chi ha scoperto l'olio di oliva? Non si sa... c'è una leggenda che attribuisce la scoperta ad un pastore nomade greco di nome Aristeo.

Ma quest'olio non viene dalla Grecia bensì dalla Siria, passando dall'Egitto e quindi approdando a Rodi, Creta e Cipro. Da lì in Grecia e all'Asia Minore.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Pasta

La pasta

L'uso della pasta risale alla notte dei tempi.

Alimento definito “spontaneo” è legato alla scoperta dei cereali, prima ancora della loro coltivazione.

 I cereali erano la base dell'alimentazione e venivano cotti in acqua di mare.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Pizza

La pizza

Esisteva già prima della scoperta dell'America ma si parla di “pizza antica”.
 
Una schiacciata di pane condita con aglio, strutto e sale grosso e poi in seguito sostituendo lo strutto con l'olio.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Cantucci di prato

I cantucci di Prato

Questi deliziosi biscottini secchi che amiamo tanto unire al Vin Santo, hanno una storia antichissima e se vogliamo anche complicata.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
pomodorini pachino

I pomodorini di Pachino

I pomodorini di Pachino.

Un miracolo che ha solo 10 anni di vita ma vanta un prestigio degno degli alimenti ben più datati.

La curiosità che pochi conoscono è che il pomodorino è nato in Israele (come pomodoro ciliegino) e che era stato semplicemente importato in Sicilia per coltivarlo.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Polenta

La polenta

Il mais arrivò in Europa insieme alle patate ed ai pomidoro dopo la scoperta dell'America nel 1492.

Perchè si chiama granturco? Perchè tra il '400 e il '500 tutto ciò che proveniva da paesi considerati esotici veniva chiamato semplicisticamente “turco”...da cui...

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti

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