Narra una leggenda che in Etiopia, secoli e secoli fa, un pastore di nome Kaldi, vedendo che le sue capre dopo aver mangiato le bacche di una pianta di caffè, durante la notte erano vivacissime e sveglissime e quindi pensò di raccogliere quelle bacche, tostarle, macinarle e farne un’infusione.

A Torino nel 1680 regnava, a causa del padre deceduto prematuramente, il giovane Duca  Vittorio Amedeo II.

Nato nel 1666 era gracile e malaticcio tanto che per cercare di risolvere il grave problema si era arrivati persino a preghiere speciali alla Sacra Sindone esposta per un anno intero e ad organizzare pellegrinaggi da tutto il Regno.
 

Vittorio Amedeo soffriva di gravi disturbi intestinali tra cui la gastroenterite batterica.

Chi ha inventato gli spaghetti? Una scoperta archeologica di qualche anno fa ha messo fine alle discussioni.  In Cina, a Laja, alcuni anni orsono è stato ritrovato un piatto di spaghetti dalla veneranda età di 4.000 anni. Gli studiosi affermano che si tratta dei resti di un pasto interrotto a causa di un terremoto. Quindi sono stati i cinesi e non gli italiani o gli arabi ad inventare gli spaghetti .

I più antichi resti di riso coltivato (quello selvatico veniva usato per alimentazione già 15.000 anni fa) risalgono a 7.000 anni fa. I primi coltivatori furono i Cinesi e gli Indiani.

Poi la coltivazione si estese a Oriente ma... nel Mediterraneo il riso è arrivato dopo il 1000 d.C. e ce l' hanno portato gli Arabi quando colonizzarono la Spagna.

L’homo sapiens mescolava ghiande ridotte in polvere ed acqua e stendeva tutto su una pietra piatta rovente. Otteneva così una focaccia. Poi la farina di ghiande venne sostituita dalla farina di cereali... La scoperta della lievitazione invece è avvenuta per caso (come mille e mille scoperte culinarie) da parte degli Egizi si dice nel 3000 a.C. Un impasto dimenticato il giorno dopo dava come risultato un pane morbido.

In un vaso egizio risalente a 10.000 anni fa venne trovato aceto.

Certamente la sua nascita fu casuale... era solo vino che, rimasto troppo a contatto con l'aria si era inacidito... ma l'Uomo trovò la maniera di accelerare la cosa perchè questo liquido era molto apprezzato.

Questo è un piatto toscano e non si trova in nessuna altra parte d'Italia. Ma perchè una lombata di maiale con l'osso tagliata in un unico pezzo si chiama arista? Nel 1430 a Firenze ebbe luogo il Concilio tra la Chiesa Romana e quella Greca. Durante uno dei fastosi banchetti che avvennero per quell'occasione, venne servita ai Greci la lombata di maiale arrosto su ricetta originale fiorentina.

Chi ha scoperto l'olio di oliva? Non si sa... c'è una leggenda che attribuisce la scoperta ad un pastore nomade greco di nome Aristeo.

Ma quest'olio non viene dalla Grecia bensì dalla Siria, passando dall'Egitto e quindi approdando a Rodi, Creta e Cipro. Da lì in Grecia e all'Asia Minore.

L'uso della pasta risale alla notte dei tempi.

Alimento definito “spontaneo” è legato alla scoperta dei cereali, prima ancora della loro coltivazione.

 I cereali erano la base dell'alimentazione e venivano cotti in acqua di mare.

Il mais arrivò in Europa insieme alle patate ed ai pomidoro dopo la scoperta dell'America nel 1492.

Perchè si chiama granturco? Perchè tra il '400 e il '500 tutto ciò che proveniva da paesi considerati esotici veniva chiamato semplicisticamente “turco”...da cui...

Un miracolo che ha solo 10 anni di vita ma vanta un prestigio degno degli alimenti ben più datati.

La curiosità che pochi conoscono è che il pomodorino è nato in Israele (come pomodoro ciliegino) e che era stato semplicemente importato in Sicilia per coltivarlo.