Gli Alimenti
Si avvera il sogno di tutti i cioccolato-dipendenti: negli USA è stato inventato un inalatore che consente di apprezzare l'aroma del dolce preferito senza correre alcun pericolo di mettere su chili di troppo.
Gli alimenti ricchi di antiossidanti hanno effetti protettivi sulla salute. Ma è meglio mangiarli da soli o insieme ad altri alimenti? A questa domanda ha risposto uno studio dell'INRAN. 
Nel tentativo di ostacolare la diffusione di patologie collegate all’alimentazione, i governi e le industrie alimentari promuovono sempre di più l’etichettatura alimentare per aiutare i consumatori ad effettuare delle scelte alimentari salutari e consapevoli. Il progetto FLABEL (Food Labelling to Advance Better Education for Life, etichettatura alimentare per diffondere una migliore educazione alla vita) fondato dalla UE valuterà la
Il consumatore è tenuto a controllare e rispettare le norme igieniche in tutte le fasi in cui interviene, valutando le caratteristiche di igiene del posto di acquisto e poi di tutte quelle svolte in casa : dalla pulizia del posto di lavoro, degli utensili utilizzati, della persona, del frigorifero o congelatore in cui viene conservato il prodotto, facendo attenzione ad evitare sempre contaminazione con altri prodotti sia nella preparazione che nella conservazione.
Il latte costituisce una delle più importanti fonti di calcio e di proteine per l’uomo. In particolare garantisce un ottimo apporto di calcio nel caso di bambini e adolescenti aiutando la formazione di ossa e denti ed è utile anche agli anziani ed alle donne per prevenire progressive decalcificazione delle ossa.
I formaggi possono essere considerati veri e propri "concentrati" del latte ed il loro valore nutrizionale è quindi elevatissimo. Sono ricchi di proteine ad elevato valore biologico, di calcio e fosforo nel giusto rapporto, vitamina A e vitamine del gruppo B.
Yogurt e latti fermentati sono nutrienti come il latte. Questi prodotti sono ottenuti dalla fermentazione e coagulazione del latte intero, parzialmente scremato o scremato, ad opera di microorganismi lattici che, partendo dal lattosio ad una temperatura di 40-45°C, formano acido lattico con conseguente coagulazione della caseina.
La qualità nutrizionale di ortaggi e frutta può variare notevolmente nel corso della conservazione anche a livello casalingo.Questo è evidente se si tiene conto di quelli che sono i fattori determinanti della qualità: la composizione in nutrienti, le caratteristiche sensoriali, le caratteristiche tecnologiche ed infine la sicurezza d’uso.
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Che belli i banchi dei mercati ortofrutticoli! Ma tutti quei colori sono solo un piacere per l’occhio oppure Madre Natura anche stavolta non ha fatto a caso?
Le alghe marine bentoniche appartengono da molto tempo alla dieta tradizionale delle comunità costiere.
Sono ancora largamente consumate nella parte più orientale dell’Asia, in particolare in Giappone, Cina e Corea, ma non sono molto diffuse in Europa.
La maggior parte della gente detesta gettare il cibo avanzato al termine di un pasto, ma al contempo, la non corretta gestione e conservazione degli avanzi è una delle principali cause di avvelenamento da cibo nelle abitazioni
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Dedicare un servizio al formaggio pecorino ed alla ricotta di pecora attraverso i metodi dell’intervista diretta ai produttori e della documentazione fotografica, che - fra tanti aspetti possibili - sono stati scelti in quanto fertili di indizi, ha lo scopo di valorizzare il prodotto ed evidenziarlo come fattore di qualità del territorio.
Se ne è parlato oggi al Sanit 2008, il forum internazionale della Salute in corso a Roma. In proposito Andrea Strata dell'Università degli Studi di Parma ha spiegato che si tratta degli alimenti non commercializzati o non usati in Europa prima del 15 maggio 1997.
Lo zucchero bianco andrebbe usato con moderazione, attenzione alle bevande che ne contengono in quantità rilevante, basti pensare che un bicchiere di aranciata equivale a sei zollette di zucchero.
Non entro nel merito di scelte alimentari come quella vegetariana o vegana, si può vivere benissimo purché si bilancino i nutrienti e si adattino sempre i principi e gli ideali al proprio corpo, per cui un regime che non indebolisce una persona non è detto che vada bene per un’altra.
Il discorso sul latte vaccino è molto complesso, è certamente un alimento completo, ricchissimo di proteine, lipidi, vitamine, sali minerali, questo purtroppo in teoria perché in pratica il latte che arriva nelle nostre case è anche inquinato da residui metabolici di antibiotici, ormoni, pesticidi e da sostanze infiammatorie prodotte dalle mucche stressate dai ritmi di produzione degli allevamenti attuali.Pagina 4 di 5
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