Per rendere più saporite le carote bollite, aggiungete all’acqua di cottura un po’ di succo di mela Golden.
Per ottenere delle chiare d’uovo montate perfettamente a neve e a tempo di record. Basterà aggiungere prima di iniziare a montarle un pizzico di sale fino. Un pizzico mi raccomando!
Se avanza:
- l’arrosto servitelo freddo con una salsa (ricette) e non riscaldatelo perché prenderebbe uno strano sapore di pesce;
- la bistecca macinatela e preparate delle polpette;
- il fritto potete riscaldarlo gettandolo per pochi attimi in olio bollente. E’ l’unico modo.
Se volete essere certi che i calamari e totani diventino più morbidi, prima di cucinarli immergeteli per un’ora nella birra.
Dopo aver preparato il brodo, se lo volete più leggero fatelo raffreddare e poi mettetelo in frigorifero. La mattina dopo levate lo strato di grasso con un mestolo bucato.
Le braciole di maiale dureranno più a lungo in frigorifero se le metterete in un contenitore a chiusura ermetica e le spruzzerete con un po’ d’aceto.
Per far bollire il latte senza farlo uscire dal pentolino, poneteci sopra un colino di metallo.
Se il pompelmo risulta troppo aspro, tagliatela a metà e cospargetelo di sale fino quindi dopo 5 munuti sciacquate sotto l’acqua corrente fredda.
Per avere aglio sempre fresco pulite gli spicchi e metteteli in un barattolo coperti di olio.
Il caffè solubile guadagnerà in aroma se aggiungerete un pizzico (pizzico!) di sale fino.
Volete un arrosto più succulento? Cinque minuti prima della fine della cottura tagliate lo spago e lo vedrete gonfiarsi magicamente.
Margherita Maria Caruso Galanti
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