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Il pane italiano, tipi e varietà (con la dicitura  “Pane”)

Il pane italiano, tipi e varietà (con la dicitura “Pane”)

Dopo avervi offerto uno Stuzzichino di Storia raccontando in breve la Storia del pane ecco un elenco per conoscere Regione per Regione questo alimento così comune sulle nostre tavole (di una cosa venduta in grande quantità si dice “si vende come il pane”), dalla storia così antica e così amato (di una persona buona e gentile si dice “buono come il pane” o anche “è un pezzo di pane”).

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Il menù

Il Menù

Ebbene sì … anche il menù ha la sua Storia … ma questo lo sanno tutti … ma non tutti la conoscono … colmiamo quindi le lacune.

Stiamo parlando, ovviamente, del Menù del ristorante o della trattoria.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Il pane italiano, tipi e varietà (quelli con la dicitura  “Pan”)

Il pane italiano, tipi e varietà (quelli con la dicitura “Pan”)

Dopo avervi offerto uno Stuzzichino di Storia raccontando in breve la Storia del pane ecco un elenco per conoscere Regione per Regione questo alimento così comune sulle nostre tavole (di una cosa venduta in grande quantità si dice “si vende come il pane”), dalla storia così antica e così amato (di una persona buona e gentile si dice “buono come il pane” o anche “è un pezzo di pane”).

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Cibo e caldo, che fare?

Cibo e caldo... che fare?

Fa molto caldo ed arrivano i problemi legati a disidratazione, sensazioni dolorose ai muscoli, mal di testa, diminuzione della pressione, insonnia.

Niente paura, anche per queste evenienze ci sono metodi alimentari che ci possono venire in aiuto.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Luoghi di... vini: il Monferrato

Luoghi di... vini: il Monferrato

Beh, parlando di Luoghi di…vini non poteva certo mancare il Monferrato (nome locale Monfrà), l’immenso territorio (2.500 Km²) compreso tra le Province di Alessandria ed Asti, che si estende dalla destra idrografica del Po all’Appenino Ligure sino a sfiorare le Provincie di Genova e Savona e che confina con altre pregiate zone piemontesi quali le Langhe ed il Roero.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
tipi di pane

Il pane italiano, tipi e varietà (i pani "locali")

Dopo avervi offerto uno Stuzzichino di Storia raccontando in breve la Storia del pane ecco un elenco per conoscere Regione per Regione questo alimento così comune sulle nostre tavole (di una cosa venduta in grande quantità si dice “si vende come il pane”), dalla storia così antica e così amato (di una persona buona e gentile si dice “buono come il pane” o anche “è un pezzo di pane”).

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti

Paese che vai ... cucina che trovi

"Tutto ciò che soddisfa la fame, è buono da mangiare" è un proverbio cinese ma anche noi in Italia diciamo che “ogni cibo è buono quando si ha fame” ed in Lombardia un motto popolare recita “quel che no masa ingrasa “ .

Paese che vai Cucina che trovi ed è ovvio che i gusti e le tradizioni non si discutano.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
L'abolizione della pastasciutta, assurda religione gastronomica italiana

L'abolizione della pastasciutta, assurda religione gastronomica italiana

Penserete sia impazzita ma rassicuro tutti … questa frase balzana non è mia e, ovviamente, non la condivido. Il “padre” di questa idea, che non esito a definire folle, é Filippo Tommaso Marinetti che, il 28 dicembre 1930, pubblicò il Manifesto della Cucina futurista.

Sì perché il Futurismo non era nato solo come un movimento che coinvolgeva tutte le forme di espressione artistica, ma "abbracciò" anche la Cucina.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Salame sì, salame no gnamme, se famo un panino

Salame sì, salame no gnamme, se famo un panino

Abbiamo già parlato di pane, ne abbiamo visto alcune varietà e tipi ed altre ne vedremo, abbiamo imparato a riconoscere quello buono, ci siamo interessati al consiglio di farcelo in casa ed abbiamo avuto un’infarinatura (mai termine fu più in tema) della sua Storia … perché non dedicare una pagina al pane farcito (più conosciuto come imbottito) quello che familiarmente noi chiamiamo “panino”, gli spagnoli bocadillo, i francesi e gli inglesi sandwich (dal nome di John Montagu, IV conte di Sandwich del quale si dice sia stato l’inventore) ed i tedeschi brötchen?

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Come riconoscere il buon pane

Come riconoscere il buon pane

Gli Italiani amano il pane e non è un luogo comune … dobbiamo ammettere che è vero … basta vedere quanti tipi e qualità ne abbiamo, quante forme, quante varietà … da un’indagine svolta tempo fa è emerso che per il 57,1% di noi l’odore del pane é, non solo il preferito, ma é anche definito irresistibile.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Il pane italiano, tipi e varietà (da Pitta a Pusterer breatl)

Il pane italiano, tipi e varietà (da Pitta a Pusterer breatl)

Dopo avervi offerto uno Stuzzichino di Storia raccontando in breve la Storia del pane ecco un elenco per conoscere Regione per Regione questo alimento così comune sulle nostre tavole (di una cosa venduta in grande quantità si dice “si vende come il pane”), dalla storia così antica e così amato (di una persona buona e gentile si dice “buono come il pane” o anche “è un pezzo di pane”).

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Il pane italiano, tipi e varietà (da Paisana a Pistulurittu)

Il pane italiano, tipi e varietà (da Paisana a Pistulurittu)

Dopo avervi offerto uno Stuzzichino di Storia raccontando in breve la Storia del pane ecco un elenco per conoscere Regione per Regione questo alimento così comune sulle nostre tavole (di una cosa venduta in grande quantità si dice “si vende come il pane”), dalla storia così antica e così amato (di una persona buona e gentile si dice “buono come il pane” o anche “è un pezzo di pane”).

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
tipi di pane

Il pane italiano, tipi e varietà (da H a O)

Dopo avervi offerto uno Stuzzichino di Storia raccontando in breve la Storia del pane ecco un elenco per conoscere Regione per Regione questo alimento così comune sulle nostre tavole (di una cosa venduta in grande quantità si dice “si vende come il pane”), dalla storia così antica e così amato (di una persona buona e gentile si dice “buono come il pane” o anche “è un pezzo di pane”).

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Il pane italiano, tipi e varietà (F - G)

Il pane italiano, tipi e varietà (F - G)

Dopo avervi offerto uno Stuzzichino di Storia raccontando in breve la Storia del pane ecco un elenco per conoscere Regione per Regione questo alimento così comune sulle nostre tavole (di una cosa venduta in grande quantità si dice “si vende come il pane”) , dalla storia così antica e così amato (di una persona buona e gentile si dice “buono come il pane” o anche “è un pezzo di pane”).

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti

La DOP ai suini di Razza di cinta senese

Il 13 marzo 2012 è stata pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale delle Comunità Europee il Regolamento che stabilisce la Denominazione di Origine Protetta ai maiali della pregiata Razza di cinta senese.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
pane italiano, tipi e varietà

Il pane italiano, tipi e varietà (C - D)

Dopo avervi offerto uno Stuzzichino di Storia raccontando in breve la Storia del pane ecco un elenco per conoscere Regione per Regione questo alimento così comune sulle nostre tavole (di una cosa venduta in grande quantità si dice “si vende come il pane”), dalla storia così antica e così amato (di una persona buona e gentile si dice “buono come il pane” o anche “è un pezzo di pane”).

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Il pane italiano, breve storia

Il pane italiano, tipi e varietà (A - B)

Dopo avervi offerto uno Stuzzichino di Storia raccontando in breve la Storia del pane ecco un elenco per conoscere Regione per Regione questo alimento così comune sulle nostre tavole (di una cosa venduta in grande quantità si dice “si vende come il pane”) , dalla storia così antica e così amato (di una persona buona e gentile si dice “buono come il pane” o anche “è un pezzo di pane”).

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Polpo, grigliate, uva passa

Polpo, grigliate, uva passa …

Trucchi, furbizie, scappatoie … ecco un’altra serie di consigli che possono tornarci molto utili in cucina.

Il polpo per risultare perfetto deve essere cotto in acqua insieme a sedano, carota, cipolla, prezzemolo, sale ed uno spicchio di limone. Una volta cotto e liberato dalla pelle si deve sciacquare velocemente sotto l’acqua fredda.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Prodotti di stagione: marzo

I prodotti di stagione: marzo

A ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione (vedere -QUI-). E’ la volta di marzo durante il quale potremo acquistare le arance ricche di potassio e vitamine A e C, che potranno aiutarci a superare il pericolo delle infreddature che ancora sono in agguato o le banane ricche di potassio che aiuta un buon funzionamento del sistema nervoso, muscolare e cardiovascolare.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
Il Marchio IGP alla Focaccia di Recco

Il Marchio IGP alla Focaccia di Recco

Il 2 marzo 2012, con la pubblicazione sulla Gazzetta ufficiale, è entrato in vigore il Decreto che assegna a questa fragrante specialità il riconoscimento che meritava da tempo.

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti
vino torgiano

Luoghi di...vini: Torgiano

Nella splendida Umbria, in provincia di Perugia, sorge questo Borgo (segnalato come uno dei più belli d’Italia) noto al Turismo ed anche agli estimatori degli ottimi vini.

Della zona infatti sono numerosi vini di pregio DOC e DOCG.

Di origini Romane deve il suo nome alla vicinanza dei due fiumi (Tevere e Chiasco) per cui venne chiamato Turris omnium cioè Torre dei fiumi benché la tradizione popolare riferisca che il nome fosse in onore del dio Giano (Torre di Giano).

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  • Scritto da Margherita Maria Caruso Galanti

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