A ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione (vedere -QUI-). E’ la volta di marzo durante il quale potremo acquistare le arance ricche di potassio e vitamine A e C, che potranno aiutarci a superare il pericolo delle infreddature che ancora sono in agguato o le banane ricche di potassio che aiuta un buon funzionamento del sistema nervoso, muscolare e cardiovascolare.

Li vediamo da sempre sulle nostre tavole, cotti o crudi, mescolati ad altri alimenti per sughi, marmellate, composte, liquidi sotto forma di spremute, centrifughe o infusi.

Al momento di fare la spesa (ed acquistare se possibile solo i prodotti di stagione, non mi stancherò mai di dirvelo) se conosciamo le caratteristiche nutrizionali e le potenzialità dei nostri coloratissimi amici, potremo scegliere quelli da cui trarre quanti più benefici possibili o anche scartare quelli che potrebbero darci effetti collaterali indesiderati o comunque controindicati per noi.

A ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione (vedere -QUI-). E’ la volta di febbraio durante il quale potremo preparare in molti modi i carciofi, che vi ricordo sono -fiori edibili-, con il loro sapore unico ed inconfondibile, con pochissime calorie e talmente ricchi di fibra solubile da diventare i nostri alleati per eliminare l’eccesso di colesterolo, a febbraio potremo mangiare l’ipocalorica catalogna che stimola la digestione e ci aiuta nella diuresi e per contrastare la stipsi.

Un semplice dolce fatto di farina, uova e zucchero il cui impasto viene prima tirato e poi tagliato in strisce e quindi fritto. La loro nascita é dovuta ad una esigenza di rapidità ed economicità. Quando la gente si riversava a moltitudini nelle piazze per festeggiare il Carnevale, era necessario offrire loro qualcosa che appunto potesse coniugare il piacere con la rapidità di preparazione ed il basso costo.

Non vale un cavolo, c’entra come i cavoli a merenda, pensieri del cavolo, cavolate... ma povero il nostro cavolo come lo trattano!

E pensare che é fantastico, buonissimo e salutare.

Che poi si fa presto a dire cavolo... vista la grande varietà che appartiene a questa categoria di ortaggi.

Dei cavoli mangiamo sia le foglie che i fiori, dipende appunto dalla varietà.

L'iniziativa nasce grazie al Gruppo Virtuale Cuochi Italiani, che da ben 8 anni, tramite Skype,  Facebook, Msn, e-mails ed ovviamente il sito web http://www.gvci.org, riunisce quasi 1.000 Chef italiani sparsi per il Mondo.

A ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione (vedere -QUI-).

E’ la volta di gennaio durante il quale potremo preparare in mille modi i nostri amici carciofi, vere e proprie miniere di Ferro o cucinare i fantastici cavoli, (abbiamo l’imbarazzo della scelta questo mese) nemici dei radicali liberi e quindi amici della giovinezza fisiologica.

Spesso le ricette di cucina contengono per la quantità indicazioni in grammi, ml eccetera, a volte in cucchiai, cucchiaini ed altro.

Come districarsi tra queste cose? O semplicemente

come levarsi la curiosità di sapere a quanto corrisponde un contenitore tra le cose che abbiamo sottomano in cucina?

Nel -Capitolo I- abbiamo conosciuto il più antico Padre della Cucina Italiana: Apicio, de -La Cucina degli Antichi Romani- ed i più eccelsi tra quelli de -La Cucina del Rinascimento-.

Nel -Capitolo II- abbiamo imparato a conoscere alcuni Maestri de -La Cucina del 1800-.

Le massaie si danno un gran daffare, ovunque vengano venduti generi alimentari é un’orgia di panettoni, torroni, salmoni, pandoro, panettoni, frutta secca e candita, delicatezze, sfiziosità...